Диетологи рассказали о пользе насекомых для человека. Ученые провели исследование, которое доказало, что в кузнечиках, шелкопрядах и других насекомых содержится большое количество антиоксидантов и прочих полезных для человеческого организма веществ.
Как сообщает Frontiers in Nutrition, на сегодняшний день на планете насчитывается порядка 10 млн видов насекомых, а их общая масса в 17 раз выше, чем у всех живущих на Земле людей, а также в восемь раз выше, чем у всех коров и свиней. Отмечается, что полезными были признаны не только кузнечики, муравьи и другие известные многим насекомые, но также тарантулы, скорпионы и водомерки.
В ходе исследования специалисты внимательно проанализировали полезность каждого насекомого, беря во внимание только съедобные их части. Они размололи их в порошок, после чего растворяли в воде или жире, чтобы определить количество содержащихся в них антиоксидантов. Выяснилось, что в тарантулах и скорпионах почти нет веществ, которые подавляют опасные реакции в клетках человека. При этом обычные кузнечики, муравьи, а также цикады, гусеницы шелкопряда и африканских бабочек содержат в себе вдвое больше антиоксидантов, чем апельсиновый сок и оливковое масло.
В дальнейшем специалисты намерены проверить реакцию организма человека на насекомых. Им предстоит выяснить, насколько хорошо содержащиеся в них веществ усваиваются человеческими органами.
Автор: Полина Волински
pixabay.com/illuvis
#научное открытие
#питание
Источник: