Коньяк — один из самых изысканных и дорогих алкогольных напитков в мире. Этот крепкий алкогольный напиток производится путем двойной дистилляции виноградного вина, выдержки в дубовых бочках и купажирования разных сортов. Настоящий коньяк производится исключительно во французском регионе Коньяк.
История коньяка
История коньяка насчитывает несколько столетий. Первые упоминания о напитке, похожем на коньяк, относятся к XV-XVI векам. Однако промышленное производство коньяка началось только в XVIII веке во французской провинции Коньяк.
Считается, что основателем коньячного дела был Жан Мартель. Именно он начал выдерживать дистиллированное вино в дубовых бочках, что придало напитку особые вкусовые качества.
Процесс производства коньяка
Подлинный коньяк производится по следующей технологии:
- Выращивание специальных сортов винограда.
- Приготовление виноградного вина путем брожения.
- Перегонка вина в специальных аламбиках для получения алкоголя высокой крепости.
- Выдержка дистиллята в дубовых бочках от 2 до нескольких десятков лет.
- Купажирование — смешивание коньяков разного возраста для достижения гармоничного вкуса.
- Розлив в бутылки.
Именно длительная выдержка придает коньяку его фирменный вкус и аромат.
Лучшие марки коньяка
Существует огромное разнообразие марок и сортов коньяка. Ниже приведен рейтинг наиболее известных элитных коньяков.
Hennessy Paradis Imperial
Этот коньяк производится фирмой Hennessy, основанной еще в 1765 году. Paradis Imperial выдерживается в бочках из лимузенского дуба в течение 8-12 лет. Этот коньяк обладает изысканным букетом с нотами ванили, дуба и сухофруктов. Стоимость бутылки – от $800 до $2000.
Remy Martin Louis XIII
Легендарный коньяк дома Remy Martin, выдерживаемый от 40 до 100 лет. Этот коньяк состоит из 1200 различных элитных сортов, прошедших декантацию вручную. Louis XIII обладает сложным букетом с нотами пряностей, цветов и фруктов. Цена бутылки – от $2000 до $4000.
Martell Chanteloup Perspective
Роскошный коньяк от знаменитого дома Martell, основанного в 1715 году. Этот коньяк выдерживается от 30 до 40 лет в бочках из лимузенского дуба. В букете присутствуют ноты сухофруктов, ванили и дубовой коры. Стоимость бутылки – около $1500.
Courvoisier L’Esprit Decanter
Элитный коньяк от дома Courvoisier, выдержанный от 30 до 40 лет. Обладает глубоким янтарным цветом и ароматами шоколада, табака и выдержанной древесины. Выпускается в эксклюзивном декантере ручной работы. Цена – около $3500 за бутылку.
Delamain Vesper
Редкий коньяк от небольшого семейного дома Delamain, основанного в 1762 году. Этот коньяк выдерживается минимум 30 лет в дубовых бочках. Обладает мягким, шелковистым вкусом с нотами фруктов и пряностей. Цена бутылки – около $1600.
Выводы
Подлинный коньяк производится исключительно во французском регионе Коньяк по технологии двойной дистилляции и выдержки в дубовых бочках. Лучшие сорта коньяка отличаются долгим сроком выдержки и сложным букетом ароматов. Ценители коньяка высоко ценят такие марки, как Hennessy Paradis Imperial, Remy Martin Louis XIII, Martell Chanteloup Perspective, Courvoisier L’Esprit Decanter и Delamain Vesper. Эти элитные коньяки стоят от $800 до $4000 за бутылку.