История производства коньяков в Армении
Коньячное производство в Армении имеет давние исторические традиции. Этот регион Кавказа издавна славился своими виноградниками и виноделием. Первые упоминания о вине из Армении относятся еще к V веку до нашей эры. Однако промышленное производство коньяка как отдельного напитка началось значительно позже.
По одной из версий, технологию производства коньяка в Армению в 1887 году привез Нерсес Таирян после обучения этому мастерству во Франции. Он основал первый коньячный завод в Ереване, который со временем превратился в известный бренд «Арарат».
Развитие отрасли в советский период
Настоящий расцвет коньячного производства в Армении пришелся на советские времена. В 1930 году был основан Ереванский коньячный комбинат, а за ним последовало создание и других заводов в Армении. Коньяк пользовался большим спросом в СССР, поэтому отрасль интенсивно развивалась.
Ключевую роль сыграло создание зоны контролируемого происхождения «Арарат» в 1970-х годах. Это позволило регулировать производство коньяка и поддерживать высокие стандарты качества. Армянские коньяки неоднократно получали международные награды и славились далеко за пределами СССР.
Современное производство
После распада Советского Союза коньячная отрасль Армении пережила нелегкие времена. Многие заводы пришли в упадок в 90-х годах. Однако в наши дни ситуация меняется в лучшую сторону. Государство оказывает поддержку производителям, а спрос на армянский коньяк восстанавливается.
Сегодня в Армении действует около 20 небольших коньячных заводов и 2 крупных производителя — «Арарат» и «Ной». Они выпускают широкий ассортимент коньяков разных возрастов и купажей. Лучшие из них продолжают получать престижные награды.
Традиции производства и потребления
Как отмечалось выше, коньяк имеет в Армении свои исторические традиции. Местные жители ценят это крепленое вино и рассматривают его как один из символов страны. Коньяк часто подается во время застолий и особых случаев.
Производители также бережно хранят технологические традиции. Коньяк делают из местных сортов винограда с использованием дубовых бочек для выдержки. Особое внимание уделяется контролю качества и соответствию высоким стандартам.
Особенности региона и микроклимата
Армения обладает идеальными природными условиями для выращивания винограда и производства коньяка:
- Много солнечных дней
- Плодородные почвы вулканического происхождения
- Большая разница дневных и ночных температур
- Наличие горного хребта, защищающего от влажных воздушных масс
Эти факторы положительно сказываются на содержании сахара и вкусовых качествах винограда. А значит, позволяют производить коньяк высокого качества со своим неповторимым характером.
Использование местного дуба
Для выдержки коньяка в Армении активно используется армянский (кавказский) дуб. Он дает особые тона во вкусе и позволяет подчеркнуть терруар коньяка. Многие производители гордятся именно этой особенностью своей продукции.
Популярные марки армянского коньяка
Ниже приведены наиболее известные марки коньяка, производимые сегодня в Армении:
Арарат (Yerevan Brandy Company)
Флагман коньячной индустрии Армении и один из старейших брендов. Выпускает широкую линейку коньяков разного возраста и ценовых категорий, от 3 до 30 лет.
Популярные серии: Арарат 5*, Арарат Наири, Арарат Ани, Арарат Двин Collection
Ной (Noy)
Еще один крупный игрок на рынке Армении. Производит коньяки премиум-класса с использованием технологий двойной и тройной дистилляции.
Популярные серии: Отар, Сасна Црер, Ритон
Кашац ахбюр (Kasach Achbur)
Частная компания, основанная в 2008 году. Специализируется на коньяках ultra-premium класса, выдержанных 15 лет и более.
Популярные серии:Мегаполис, Империя, Антик
Также существует множество мелких производителей, которые занимают свои ниши на рынке Армении и производят недорогие коньяки хорошего качества.