Что такое коньяк и как его производят
Коньяк – это крепкий алкогольный напиток, который производят путем дистилляции и выдержки виноградного вина. Основным ингредиентом для производства коньяка является виноград сорта Folle Blanche, который выращивают в регионе Коньяк на юго-западе Франции.
Процесс производства коньяка включает следующие этапы:
- Сбор и отжим винограда
- Брожение виноградного сусла и получение белого виноградного вина
- Дистилляция вина в специальной перегонной установке, называемой аламбик
- Выдержка дистиллированного напитка в дубовых бочках в течение не менее 2 лет (для VS), до 10 и более лет (для XO)
Выдержка придает коньяку характерные вкус и аромат. Чем дольше выдержка, тем коньяк старше и дороже.
Полезные свойства коньяка для организма
Несмотря на то, что коньяк относится к алкогольным напиткам, в умеренных дозах он может быть даже полезен для здоровья. В коньяке содержатся такие вещества как:
- Антиоксиданты. Замедляют процессы старения, укрепляют иммунитет, снижают риск болезней сердца и онкологии.
- Полифенолы. Улучшают работу сердечно-сосудистой системы, снижают уровень холестерина.
- Витамины группы B, микроэлементы (железо, кальций, магний и др.), которые позитивно влияют на весь организм.
Коньяк помогает:
- Улучшить пищеварение после еды
- Повысить аппетит у тех, кто страдает пониженным аппетитом
- Успокоить нервную систему, снять стресс и усталость
- Улучшить сон, помочь при бессоннице
Также этот напиток оказывает тонизирующее действие на организм, согревает в холодную погоду.
Правила употребления коньяка
Чтобы получить пользу от коньяка и не навредить себе, необходимо соблюдать определенные правила при употреблении этого напитка:
- Выбирать качественный коньяк из проверенных марок
- Пить коньяк не чаще 1-2 раз в неделю, не злоупотреблять
- Употреблять напиток вне приема пищи или не ранее, чем через 1 час после еды
- Пить коньяк маленькими глотками, небольшими дозами, наслаждаясь вкусом и ароматом
- Не смешивать коньяк с другими напитками и не разбавлять льдом или водой – это искажает вкусовые качества
Рекомендуемые дозы коньяка:
| Для мужчин | 30-50 мл |
| Для женщин | 20-30 мл |
Такое количество будет не только безопасным для организма, но и принесет максимум пользы.
Противопоказания и вред коньяка
При всех полезных свойствах коньяка, следует помнить, что это алкоголь, злоупотребление которым опасно для здоровья. Коньяк противопоказан при таких заболеваниях, как:
- Гастрит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки
- Панкреатит
- Цирроз печени
- Гепатит
- Гипертоническая болезнь
- Ишемическая болезнь сердца
- Алкогольная зависимость
Чрезмерное употребление коньяка ведет к развитию алкоголизма, а также негативно сказывается на работе печени, почек, сердечно-сосудистой системы.
Вред коньяка проявляется такими симптомами как:
- Покраснение кожи лица и тела
- Снижение концентрации внимания и памяти
- Нарушение координации
- Дрожь в руках по утрам
- Тошнота, рвота похмелье после приема алкоголя
Таким образом, употребление коньяка в разумных количествах и с соблюдением мер безопасности позволит извлечь максимум пользы из этого популярного алкогольного напитка. А чрезмерное увлечение коньяком чревато негативными последствиями для здоровья.