Коньяк автономного хранения: популярные марки
Коньяк автономного хранения отличается выдержкой в бочках в течение длительного времени без добавления спирта. Это позволяет достичь особых вкусовых качеств и глубокого янтарного цвета.
Martell
Martell выпускает несколько линеек коньяка автономного хранения:
- Martell Cordon Bleu — флагманская линейка, выдержка от 10 до 30 лет;
- Martell XO — выдержка от 6 до 28 лет;
- Martell VSOP — выдержка от 4 до 12 лет.
Характерные черты коньяка Martell: мягкий вкус, нотки изюма, ванили, дуба и пряностей.
Remy Martin
Популярные линейки Remy Martin автономного хранения:
- Remy Martin XO Excellence — выдержка от 10 лет;
- Remy Martin 1738 Accord Royal — выдержка 15 лет;
- Remy Martin VSOP Mature Cask — выдержка от 4 до 12 лет.
Для Remy Martin характерны тонкий букет с нотками цветов, фруктов и пряностей.
Courvoisier
Популярные линейки Courvoisier автономного хранения:
- Courvoisier XO Imperial;
- Courvoisier VSOP;
- Courvoisier VS.
Коньяк Courvoisier имеет яркий вкус с цитрусовыми и фруктовыми нотами.
Hennessy
Коньяк Hennessy автономного хранения представлен такими линейками:
- Hennessy XO — выдержка от 10 до 15 лет;
- Hennessy Paradis — выдержка от 25 до 100 лет;
- Hennessy Richard — выдержка от 6 до 25 лет.
Характерные черты коньяка Hennessy — тонкий вкус с оттенками меда, древесины и пряностей.
Camus
Популярные линейки коньяка Camus автономного хранения:
- Camus XO Élégance;
- Camus XO Borderies;
- Camus VSOP Élégance.
Для коньяка Camus типичен нежный аромат из цветов с оттенками меда и ванили.
Особенности выдержки и хранения
Процесс создания коньяка автономного хранения состоит из нескольких этапов.
- Дистилляция виноградного вина и получение коньячного спирта крепостью 70% об.
- Выдержка в бочках из лимузенского дуба в течение нескольких лет.
- Переливание в хрустальные баллоны для дальнейшего хранения и выдержки уже в качестве готового коньяка.
От выдержки коньяк приобретает янтарно-коричневый цвет, а также уникальный аромат и вкус. Чем дольше выдержка, тем ценнее коньяк.
Для хранения используются специальные помещения — коньячные погреба. Они располагаются в подвалах, чтобы обеспечить постоянную низкую температуру и влажность воздуха на протяжении всего периода хранения.
Как правильно дегустировать
Чтобы насладиться всем букетом ароматов коньяка автономного хранения, необходимо учитывать некоторые нюансы:
- Использовать специальный бокал для коньяка тюльпанной формы.
- Наливать коньяк комнатной температуры не более 1-2 см.
- Слегка вращать бокал в ладонях, чтобы коньяк «раскрылся».
- Вдыхать аромат у самого края бокала.
- Перед первым глотком подогреть коньяк до комнатной температуры во рту.
- Не употреблять коньяк одним глотком, давать ему время раскрыть вкусовые ощущения.
При дегустации хорошего коньяка в полной мере ощущается его богатый букет и длительное ароматное послевкусие.
Коньяк автономного хранения — это настоящее произведение искусства. Выдержка в течение многих лет в сочетании с определенными условиями хранения создает поистине уникальный напиток, который стоит попробовать каждому ценителю.