Основные характеристики качественного коньяка
При выборе хорошего коньяка к Новому году стоит обращать внимание на несколько основных характеристик:
- Возраст — чем старше коньяк, тем выше его качество. Рекомендуемый возраст для хорошего коньяка — от 5 лет.
- Регион производства и сорт винограда — лучший коньяк производится во Франции из винограда сортов Уни Блан, Коломбар и Фоль Бланш.
- Крепость — обычно хороший коньяк имеет крепость 40-45%.
Французские регионы-производители высококачественного коньяка
Лучший в мире коньяк производится в нескольких регионах Франции:
- Коньяк — самый известный и престижный регион. Расположен на юго-западе Франции. Лучшие сорта коньяка: Fine Champagne, Borderies, Grande Champagne, Petite Champagne.
- Арманьяк — второй по значимости регион. Находится на юго-западе Франции. Хорошие сорта арманьяка: Bas Armagnac, Haut Armagnac, Ténarèze.
- Бренди Огненная Вода — производится в регионе Эльзас на северо-востоке Франции. Отличается своим уникальным вкусом и букетом.
Особенности выдержки и хранения коньяка
Выдержка в бочках из-под других спиртных напитков — один из важнейших этапов производства качественного коньяка. Чем дольше выдержка, тем тоньше и насыщеннее вкус коньяка.
Время выдержки разных сортов коньяка
| Сорт коньяка | Время выдержки |
| VS (Very Special) | Не менее 2 лет |
| VSOP (Very Superior Old Pale) | Не менее 4 лет |
| XO (Extra Old) | Не менее 6 лет |
| Napoleon | Не менее 4 лет |
После выдержки высококачественный коньяк разливают в бутылки и хранят в специальных погребах при постоянной температуре и влажности. Хранение в оптимальных условиях позволяет коньяку продолжать улучшать свой вкусовой букет.
Как правильно выбрать и дегустировать коньяк к Новому году
При выборе хорошего коньяка к Новому году в магазине обращайте внимание на такие детали:
- Цвет — качественный коньяк имеет насыщенный янтарный или золотистый цвет.
- Прозрачность — в хорошем коньяке не должно быть мути или осадка.
- Упаковка — престижные марки коньяка разливают в красивые эксклюзивные бутылки.
Перед подачей на стол коньяк желательно подержать некоторое время в руке, чтобы «раскрылся» его букет. Температура подачи — 16-18 градусов.
При дегустации сначала нужно оценить цвет и аромат коньяка. А затем отпить глоток, чтобы насладиться всем богатством и гармонией вкуса. Хороший коньяк к Новому году подберет настроение грядущим праздникам!