Коньяк изготавливают из винограда сорта Folle Blanche, который выращивают в регионе Коньяк во Франции. Этот напиток имеет многовековую историю. Традиции производства коньяка зародились в монастырских погребах, а со временем переросли в целую отрасль с известными брендами.
Зарождение традиции
Впервые коньяк стали производить в XVI веке монахи-францисканцы из монастыря в деревне Шарант. Они отправляли вино в другие страны, а во время долгих морских путешествий вино приобретало янтарный цвет и особые вкусовые качества. Так монахи случайно открыли способ старения алкоголя в дубовых бочках.
Развитие коньячного производства
- В XVII веке технологию двойной перегонки вина освоил голландец Хенесси, который основал первую коньячную фирму.
- В XVIII столетии коньячные вина завоевали популярность при королевском дворе Людовика XV, что способствовало расширению их производства.
- Революционные войны конца XVIII века привели к спаду производства коньяка. Но уже в XIX веке оно восстановилось и значительно выросло.
Формирование крупных коньячных домов
В XIX веке во Франции сложились крупнейшие коньячные компании, многие из которых успешно работают и в наши дни:
- Martell — основана в 1715 году Жаном Мартелем.
- Hennessy — основана в 1765 году ирландцем Ричардом Хенесси.
- Remy Martin — основана в 1724 году Реми Мартеном.
Эти компании на протяжении десятилетий вырабатывали собственные фирменные рецептуры и технологии производства коньяка. Благодаря этому они добились высочайшего качества своей продукции и завоевали лидерство на мировом рынке.
Коньяк в XX веке
В XX столетии коньяк продолжал пользоваться большой популярностью и оставался востребованным алкогольным напитком. Однако в периоды мировых войн и экономических кризисов наблюдался некоторый спад производства коньяка.
Зато в послевоенные годы коньячные дома Martell, Hennessy и Remy Martin быстро восстанавливали объемы производства и наращивали их в периоды экономического подъема. А во второй половине XX века эти классические бренды еще больше упрочили свое лидерство, завоевав новые рынки сбыта.
Сегодня продукция Martell, Hennessy и Remy Martin экспортируется более чем в 150 стран мира. Эти французские бренды по праву считаются эталоном качества коньяка.
Таким образом, история коньяка насчитывает несколько веков. За это время во Франции сложились уникальные технологии производства этого популярного крепкого алкогольного напитка, позволившие создать всемирно известные бренды.