История коньячного производства в Грузии
Коньячное производство в Грузии имеет давние традиции. Считается, что первый грузинский коньяк был произведен в конце XIX века в Тбилиси предпринимателем Давидом Сараджишвили. Он основал небольшой винокуренный завод, где начал производить коньяк из местных сортов винограда.
Однако промышленное производство коньяка в Грузии началось только после установления советской власти. В 1921 году был основан Тбилисский коньячный завод, который начали выпускать коньяк под маркой «Тбилиси». Этот коньяк пользовался большой популярностью не только в СССР, но и экспортировался в другие страны.
Старый Тбилиси
Одной из самых известных марок грузинского коньяка является «Старый Тбилиси». Этот коньяк производит Тбилисский коньячный завод с 1942 года. Для его производства используют выдержанные грузинские вина и спирты.
- Купажная смесь выдерживается в дубовых бочках не менее 3 лет.
- Используются только лучшие сорта местного винограда — Ркацители и Мцване.
- Производство контролируется по технологии двойной перегонки и выдержки.
Благодаря строгому соблюдению технологии, коньяк «Старый Тбилиси» отличается мягким, гармоничным вкусом с легким дубовым оттенком.
Оценка качества
Коньяк «Старый Тбилиси» неоднократно получал высокие оценки на международных дегустационных конкурсах:
| Год | Конкурс | Награда |
| 1995 | Concours Mondial de Bruxelles | Золотая медаль |
| 2005 | International Wine & Spirit Competition | Серебряная медаль |
| 2010 | International Wine Challenge | Бронзовая медаль |
Помимо наград, коньяк «Старый Тбилиси» получает высокие баллы от ведущих мировых дегустаторов. Например, в ведущем отраслевом журнале The Spirits Business этому коньяку поставили 90 баллов из 100 возможных.
Такие высокие оценки обусловлены строгим соблюдением технологии производства и использованием высококачественного виноградного сырья. За свою почти 100-летнюю историю Тбилисский коньячный завод сумел сохранить и приумножить традиции производства этого выдающегося напитка.