История Дома Courvoisier
Дом Courvoisier является одним из старейших производителей коньяка во Франции. Его история началась в 1809 году, когда Феликс Курвуазье основал небольшую винокурню в городе Жарнак. Феликс приехал в регион Коньяк из Парижа и быстро оценил потенциал местных вин и коньяков.
Начало производства коньяка Courvoisier
Изначально Феликс Курвуазье закупал вина у местных фермеров и перегонял их на коньяк в своей небольшой винокурне. Однако вскоре он начал выращивать собственные сорта винограда и контролировать весь процесс производства — от выращивания винограда до выдержки и розлива коньяка.
В 1828 году компания переехала в город Жарнак, который славился своими виноградниками и оптимальным климатом для производства высококачественных виноматериалов. Там Феликс Курвуазье построил современный для того времени завод.
Развитие экспорта в США
В 1843 году в бизнес вошел Огюст-Ришар Курвуазье – сын основателя Дома. Он энергично взялся за развитие экспорта французского коньяка, особенно на многообещающем американском рынке.
Его усилия вскоре принесли свои плоды – коньяк Courvoisier приобрел популярность за океаном среди состоятельных американцев. Это позволило компании значительно нарастить объемы производства во второй половине XIX века.
Золотой век коньячного Дома
На рубеже XIX и XX веков коньяк Courvoisier переживал свой «золотой век» и пользовался огромным спросом в США и Европе. Компания вела активную маркетинговую политику, участвовала во всемирных выставках и регулярно получала высокие награды за качество своей продукции.
Важной вехой стало сотрудничество с французским художником и иллюстратором Жюлем Шере, благодаря которому в XX веке сложился узнаваемый стиль этикеток коньяка Курвуазье с изображением Наполеона.
Процесс производства коньяка Courvoisier
Courvoisier является коньячным Домом полного цикла – от полей с собственными виноградниками до розлива готового напитка. Это позволяет контролировать качество на всех этапах.
Выращивание винограда
На собственных виноградниках общей площадью около 200 гектаров в основном культивируются сорта Уни Блан, Коломбар и Фоль Бланш. Эти сорта отлично подходят для коньячных дистиллятов, обеспечивают их неповторимый вкус и букет.
В период сбора урожая виноград тщательно отбирают, отдавая предпочтение только лучшим спелым гроздьям для производства коньяка премиум-класса.
Процесс перегонки
После прессования из отобранного винограда получают самые качественные белые виноматериалы. Их направляют на дистилляцию – очень важный процесс для коньяка. В результате перегонки получают «сердце» напитка – коньячный спирт, который затем выдерживают в бочках из французского дуба.
Выдержка
Выдержка придает коньяку Курвуазье неповторимые аромат и букет. Она проходит в исторических подвалах Дома в Жарнаке в дубовых бочках из лучших французских лесов Лимузен и Тронсе.
Различные серии коньяка от Courvoisier выдерживают от 5 до 25 лет. Этот длительный процесс позволяет добиться идеальной гармонии и сложных оттенков вкуса выдержанного напитка.
Купажирование и розлив
Перед розливом коньячный спирт смешивают со спиртами другого возраста для создания идеального баланса вкуса и оттенков. Это мастерство называется купажированием и помогает строго соблюдать фирменный стиль Курвуазье из года в год.
На заключительном этапе отборный купаж фильтруют и разливают по престижным декантерам и бутылкам, сохраняя высокие стандарты качества Дома Courvoisier.
Коллекция коньяков Courvoisier
За более чем 200-летнюю историю Дом Courvoisier создал несколько именитых линеек коньяка премиум-класса, которые различаются возрастом и длительностью выдержки.
Courvoisier VS
Классический молодой коньяк ВС (Very Special) с выдержкой от 2 до 8 лет. Обладает легким, свежим вкусом с нотками ванили и дуба. Идеален в коктейлях или для повседневного употребления.
Courvoisier VSOP
ВСОП (Very Superior Old Pale) с длительной выдержкой от 4 до 12 лет. Имеет сложные ароматы с яркими фруктовыми и пряными нотами. Отменное сочетание возраста и аутентичного вкуса коньяка Курвуазье.
Courvoisier XO
Роскошный экстра-выдержанный коньяк XO проходит выдержку от 12 до 25 лет. Oбладает уникальным букетом изысканных ароматов с оттенками сушеных тропических фруктов и древесины.
Courvoisier L’Essence Cristal
Коньяк премиум-уровня L’Essence Cristal выдерживается в традиционных дубовых и новых хрустальных бочках от 15 до 25 лет. Это придает ему непревзойденную мягкость и элегантные оттенки вкуса.
Весь ассортимент коньяков Courvoisier от ВС до L’Essence Cristal отражает мастерство и богатый опыт одного из самых известных Коньячных Домов Франции.