Коньяк — один из самых известных и популярных крепких алкогольных напитков в мире. Он производится путем двойной перегонки виноградного вина и длительной выдержки в дубовых бочках. Коньячное производство зародилось во Франции, в регионе Коньяк, откуда и получило свое название.
Однако в последние десятилетия коньячное производство активно развивается и в других странах, в частности в Армении. Армянский коньяк славится своим высоким качеством и уникальным вкусом.
История производства армянского коньяка
История производства коньяка в Армении насчитывает уже более 130 лет. Еще в 1887 году предприниматель Нерсес Таиров основал первый коньячный завод в Ереване. Изначально коньяк производился по французской технологии из местных сортов винограда.
Качество первых армянских коньяков было настолько высоким, что они быстро завоевали золотые медали на международных выставках. Это послужило толчком к дальнейшему развитию отрасли. К началу XX века в Армении насчитывалось уже около 20 коньячных заводов.
В советское время коньячное производство было национализировано. Был создан Ереванский коньячный завод, который и по сей день остается флагманом армянской коньячной промышленности. Выпускаемый им коньяк «Арарат» стал визитной карточкой Армении, завоевав золотые медали на выставках во Франции, Италии и других странах.
С распадом СССР коньячная промышленность Армении пережила нелегкие времена. Многие заводы закрылись. Однако в последние годы наблюдается оживление отрасли. Появляются новые небольшие коньячные заводы, которые выпускают элитные коньяки премиум-класса. Армянский коньяк вновь завоевывает признание на международной арене.
Особенности производства армянского коньяка
Производство армянского коньяка имеет свои уникальные особенности:
- Используется местный армянский виноград сортов Арени, Кангун, Ркацителя, Мискет и др. Эти сорта отличаются повышенным содержанием сахара и дают коньяку особый букет.
- Применяется классическая двойная перегонка виноградного вина в медных перегонных кубах по французской технологии. Это позволяет максимально сохранить аромат и вкус.
- Коньяк выдерживается в бочках из армянского дуба. Дуб армянских лесов отличается повышенной пористостью и обеспечивает особые вкусовые качества.
- Строго контролируется возраст выдержки. Лучшие коллекционные коньяки выдерживают от 30 до 50 лет. Это придает им яркий, глубокий букет.
- Применяется выдержка коньяка в подвалах-катакомбах, вырубленных в туфовой породе. Там поддерживаются идеальная температура и влажность на протяжении всего года.
- Используются подземные родниковые воды для разбавления перед розливом. Это также влияет на вкус конечного продукта.
Благодаря этим особенностям армянский коньяк отличается особой мягкостью, изысканным букетом и длительным послевкусием.
Известные бренды армянского коньяка
Наиболее известными брендами армянского коньяка являются:
- Арарат — флагман армянской коньячной промышленности, основанный еще в 1887 году. Выпускает широкий ассортимент коньяков разного возраста — от 3 до 30 лет.
- Ной — еще один традиционный армянский бренд, основанный в 1877 году. Известен своими выдержанными коллекционными коньяками возрастом 30 и 50 лет.
- Карабах — производится на коньячном заводе в Нагорном Карабахе из местного винограда. Имеет полный цикл производства — от выращивания винограда до розлива.
- Акhtamar — относительно молодой бренд, основанный в 2002 году. Выпускает премиальные коньяки, неоднократно отмеченные наградами.
- Прошян — элитный коньяк одноименной фабрики, основанной в 1888 году. Считается эталоном армянского коньяка класса люкс.
Эти и другие армянские коньячные бренды по праву считаются одними из лучших в мире. Они продолжают историю и традиции качественного коньячного производства в Армении.
Заключение
Армянский коньяк, имеющий более чем вековую историю, по праву считается одним из лучших в мире. Секрет его популярности кроется в традиционной технологии, использовании местного винограда и выдержке в дубовых бочках. Любители коньяка высоко ценят мягкий, глубокий вкус и длительное послевкусие армянских коньяков. Их производство продолжает развиваться, радуя ценителей новыми интересными брендами премиум-класса.